賣麵炎仔｜大稻埕安西街的古早味小吃，一碗湯麵與紅燒肉的滿足

有些小吃店，讓人記住的不只是食物的味道，還有店裡那份熱情與人情味。

位在臺北市大同區安西街的賣麵炎仔，就是這樣一間樸實的小吃店。沒有太多花俏的料理，靠著一碗湯麵、幾盤傳統小菜，就能讓人吃得心滿意足。

一碗湯麵，喝得出大骨熬煮的精華

這次點了湯麵、紅燒肉和豬肝，都是再熟悉不過的臺灣傳統小吃。

湯麵看似簡單，真正吸引我的卻是湯頭。大骨熬煮出來的滋味，喝得出那份濃縮在湯裡的精華。不是靠複雜的調味取勝，而是食材經過熬煮後，自然呈現的鮮美。

一碗熱騰騰的湯麵，搭配幾樣小菜，就是很踏實的一餐。

紅燒肉與豬肝，蘸醬才是另一個亮點

除了湯麵，紅燒肉和豬肝也是這次用餐的重點。

特別喜歡店裡的蘸醬，甜麵醬混合著醬油膏，帶著甜鹹交錯的滋味。紅燒肉和豬肝蘸上一點醬料，原本樸實的味道立刻多了層次。

這種傳統的調味方式，說不上有什麼複雜技巧，卻能讓人產生相當大的滿足感。尤其當湯麵、小菜與蘸醬一起搭配著吃，更能體會臺灣古早味小吃的魅力。

經濟實惠，還有老闆始終熱情的笑容

賣麵炎仔給我的另一個深刻印象，是老闆的熱情。

經營小吃店並不輕鬆，每天忙著招呼客人、準備餐點，體力上的負擔可想而知。但老闆即使再累，臉上依然笑容洋溢，熱情地面對每一位客人。

有時候，一間店能不能讓人留下好印象，除了食物本身，服務者的態度也很重要。那份真誠的笑容，讓簡單的一餐多了幾分溫度。

加上餐點經濟實惠，不需要花太多錢，就能享受一頓有湯、有肉、有小菜的傳統美食。

YuAki 的用餐心得

賣麵炎仔讓我感受到，真正令人滿足的美食，不一定需要精緻的擺盤或昂貴的食材。

一碗喝得出大骨精華的湯麵，搭配紅燒肉、豬肝，再蘸上甜麵醬與醬油膏調和的醬料，就足以讓人吃得開心。

而老闆即使忙碌疲累，依然保持熱情笑容，更是這間店讓人印象深刻的地方。

在臺北這座步調快速的城市裡，能夠用實惠的價格吃上一頓充滿古早味與人情味的料理，本身就是一種簡單而真實的幸福。

店家資訊

店名： 賣麵炎仔

地址： 臺北市大同區安西街106號

本次餐點： 湯麵、紅燒肉、豬肝